Масленичные гулянья — это всегда прекрасный повод собраться на центральной площади, помериться силой в перетягивании каната, попытать удачу, залезая на столб за подарками, поучаствовать в лотереях. А на морозном воздухе — выпить горячего чаю и съесть румяный блин с пылу с жару. И, конечно, кульминация — сжигание чучела, проводы зимы.
В этом году, во время специальной военной операции, масштабные народные гуляния невозможны. Но мы верим и надеемся, что всё скоро закончится, и наши добрые традиции обязательно вернутся на улицы городов и станиц. А пока будем встречать весну в кругу семьи, за домашним столом.
Когда отмечаем
Масленица — древний славянский праздник проводов зимы и встречи весны. По популярности он уступает разве что украшению ёлки на Новый год.
В 2026 году Масленица продлится с 16 по 22 февраля:
- Узкая Масленица (первые три дня): 16, 17, 18 февраля.
- Широкая Масленица (с четверга по воскресенье): с 19 по 22 февраля.
Кульминация и главные гуляния приходятся на последний день — воскресенье, 22 февраля. В православии это Прощёное воскресенье. А в понедельник, 23 февраля, у верующих начинается Великий пост.
История и смысл
Масленица уходит корнями в языческие времена. Наши предки верили, что обряды помогают зиме уйти, а весне — прийти с богатым урожаем. Строили снежные городки, катались на санях и лошадях, пели песни. Само чучело Масленицы — соломенную куклу в женском наряде — задабривали, катали, а в последний день сжигали на костре, чтобы вместе с ним сгорели все невзгоды. Пепел иногда развеивали по полям — для плодородия.
Главное блюдо — блины. Круглые, румяные, горячие, они стали символом солнца. Раньше блины пекли в каждом доме, угощали родных и соседей, и даже пару штук бросали в костёр. А название «Масленица», скорее всего, появилось из-за обилия масла, которым поливали блины.
Неделя традиций: от встречи до проводов
У каждого дня масленичной недели — своё имя и свой смысл:
- Понедельник — Встреча. Сваты ходят друг к другу на блины. Достраивают снежные горки.
- Вторник — Заигрыши. Молодёжь катается с горок и ходит в гости. День смотрин.
- Среда — Лакомки. Зять идёт на блины к тёще.
- Четверг — Разгуляй. Начинается Широкая Масленица. Работа прекращается, все выходят на улицу: катания, кулачные бои, прыжки через огонь.
- Пятница — Тёщины вечерки. Тёща с подругами приходит на блины к зятю.
- Суббота — Золовкины посиделки. Невестка принимает родственников мужа, дарит подарки золовкам.
- Воскресенье — Проводы. Главный день. Сжигание чучела и Прощёное воскресенье — время просить прощения у близких.
Рецепты для домашнего уюта
Классические блинчики
- Взбейте 3 яйца с щепоткой соли и сахара по вкусу.
- Добавьте 250 г муки и 0,5 л молока (жирность 3,2–4%). Перемешайте миксером до однородности.
- Влейте 1 ст. ложку растительного масла.
- Жарьте на разогретой сковороде до румяной корочки с двух сторон. Можно смазать готовые блины сливочным маслом.
Пуховые блинчики с кремом
Тесто:
- В 400 мл тёплого молока добавьте 12 г дрожжей и 100 г муки. Накройте и поставьте в тепло. Когда опара поднимется, добавьте ещё 150 г муки.
- 2 желтка разотрите с 40 г сахара, солью и 30 г растопленного сливочного масла. Добавьте взбитый белок и 50 г жирных сливок.
- Соедините с тестом, оставьте на 30–60 минут. Выпекайте небольшие оладьи.
Крем:
- 105 мл молока и 105 мл сливок нагрейте почти до кипения. Добавьте 30 г сахара, 15 г муки, 10 г кукурузного крахмала, 5 желтков. Заварите до загустения, постоянно мешая. Остудите под плёнкой.
- Взбейте заварной крем со 130 г варёной сгущёнки, добавьте 80 г сметаны 20%.
Выложите блины и крем слоями, полейте карамелью и посыпьте орехами.
Пусть эта Масленица будет тёплой, душевной и счастливой в кругу самых близких. С праздником!
Фото: GigaChat
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
