В Медовый Спас 14 августа, православные благодарят за урожай и чествуют труд пасечников. В народе считается, что после этой даты пчелы перестают носить мед, однако эксперты Донского филиала ЦОК АПК опровергают этот миф. По их словам, сбор нектара продолжается весь сезон — сроки зависят от климата и погоды. К середине августа ульи просто переполняются, поэтому наступает время качать свежий мед.
Правда ли, что мед полезен всем? Мёд богат витаминами, минералами и антиоксидантами: он укрепляет иммунитет, помогает при простуде и бессоннице, а также улучшает состояние сосудов. Однако этот продукт подходит не всем.
Из-за высокой аллергенности (особенно цветочных сортов), калорийности (320 ккал на 100 г) и обилия простых сахаров его избыток грозит лишним весом, диабетом и болезнями печени.
Безопасная норма для взрослых — до 50 граммов в день, для детей старше года — до 20 граммов. Мёд нельзя нагревать выше 45 °C, иначе он теряет пользу, а употреблять его лучше отдельно от основных приёмов пищи. Кроме того, в некачественном продукте могут сохраняться споры ботулизма или ветеринарные препараты, поэтому покупать мёд следует только у проверенных пасечников с лабораторными сертификатами безопасности.
Что показывают испытания в лаборатории Донского филиала ЦОК АПК? С начала 2026 года Донской филиал ЦОК АПК проверил 28 проб меда. Было выявлено 3 отклонения от требований НД в 2 пробах: обнаружены антибиотик ципрофлоксацин и метаболиты нитрофуранов.
В 2025 году статистика была серьезнее: из 100 проверенных образцов в шести нашли антибиотики тетрациклиновой группы, семикарбазид и гидроксиметилфурфураль (ГМФ).
Специалисты Донского филиала ЦОК АПК дали рекомендации по выбору качественного меда:
Место покупки: Приобретайте продукт в санкционированных местах у продавцов с сертификатами качества.
Аромат, цвет и вкус: они должны быть естественными для конкретного сорта, без признаков брожения, горечи или химических запахов.
Консистенция: Настоящий мед тянется ровной струйкой, а последняя капля пружинит и возвращается к ложке.
Вес: Литровая банка должна весить около 1,4 кг. Отклонение от этого веса — повод насторожиться.
С медовым Спасом и пусть мед Вам будет только на пользу!
Источник информации и фото: Донской филиал ЦОК АПК
Читайте также: От ремесел до творчества: как в Ростовской области поддерживают социализацию молодежи с ОВЗ
