Закуска «Ёлочки» на крекерах.
Новогодняя закуска «Ёлочки» на крекерах — простое блюдо из доступных ингредиентов в праздничном оформлении. Из куриного паштета с яйцами, твёрдым сыром и чесноком формируется закуска в виде ёлочек и подаётся на солёных крекерах. Для украшения используются листики петрушки, которые имитируют пушистые ветки, и звёздочки из варёной моркови.
Продукты (на 12 порций):
- Куриное филе — 250 г;
- Сыр твёрдый — 150 г;
- Морковь — 80 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Чеснок — 10 г;
- Майонез — 80 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец чёрный молотый — по вкусу;
- Петрушка свежая — 10 г;
- Крекеры солёные — 40 г (12-15 шт.) .
Рецепт «Ёлочки» на крекерах:
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо филе грудки подойдут бёдра или ножки (предварительно снимите с них кожу и удалите кости).
- Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера филе — примерно 25-40 минут.
Варёное куриное мясо остудите до комнатной температуры (можно прямо в бульоне). - Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера филе — примерно 25-40 минут.
Варёное куриное мясо остудите до комнатной температуры (можно прямо в бульоне). - Морковь хорошо промойте и отварите до мягкости (15-25 минут с момента закипания).
- Вареную курицу нарежьте кусочками и выложите в чашу блендера. Измельчите до консистенции фарша. Можно прокрутить через мясорубку.
- Измельченное куриное мясо выложите в глубокую миску.
- Яйца очистите и натрите на средней терке. Добавьте к курице.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в салатник.
- По вкусу добавьте соль и молотый перец. Заправьте майонезом.
- Перемешайте. Сырная масса должна легко поддаваться формовке. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
- Из охлажденной сырной массы сформируйте конусы. У меня получилось 12 конусов весом около 40-45 г каждый.
- Сырные конусы установите на круглые крекеры.
- Листья петрушки отделите от стеблей и украсьте сырные конусы.
- Вареную морковь остудите и очистите. Нарежьте кружочками. Вырежьте звёздочки. Я использовала формочку для печенья.
- Украсьте ёлки звёздочками. Выложите закуску на плоскую тарелку и подавайте к столу.
По желанию дно тарелки можно посыпать кокосовой стружкой, имитируя снег.
Новогодняя закуска из курицы и сыра готова.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.russianfood.com
