Картофельные “гнезда” с грибами

Эти аппетитные гнёзда можно подавать в качестве тёплой закуски или как нежный гарнир к мясу, птице и рыбе.

Можно за день до застолья сделать картофельное пюре, натереть сыр и приготовить грибную начинку. Всё хранить отдельно друг от друга в закрытой таре в холодильнике.

Либо можно выпечь картофельные гнёзда с грибами заранее, хранить 1-2 дня в холодильнике, а в день подачи просто разогреть.

Ингредиенты на 6 порций:

• Картофельное пюре – 1000 г примерно из 5 крупных картофелин
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Сметана – 90 г
• Лук репчатый – 30 г
• Сыр полутвердый – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по желанию

Приготовление Картофельных “гнезда” с грибами:

• Подготовить необходимые ингредиенты. Шампиньоны хорошо промыть, очистить от грунта с помощью щетки.

• Лук мелко нарезать.
• Шампиньоны также нарезать небольшими кусочками.
• Обжарить лук на небольшом количестве масла, добавить к нему шампиньоны и готовить вместе несколько минут.
• Добавить к грибам сметану, перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Накрыть пленкой или переложить в контейнер и убрать в холодильник (если готовите заранее).

• Пюре смешать с яйцами. Если пюре слишком холодное, то слегка подогреть его (примерно до комнатной температуры), чтобы оно стало мягким.

• Теперь делаем сами картофельные гнёзда с грибами. Переложить пюре в кондитерский мешок и убрать в холодильник или сразу приступить к приготовлению блюда.

• Картофель выложить на противень с помощью кондитерского мешка с насадкой либо просто с помощью столовой ложки.
• В центр каждого гнезда выложить грибную начинку и присыпать мелко-натертым сыром.
• Выпекать гнезда в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут до подрумянивания.

• Готовые картофельные гнезда с грибами переложить на блюдо, при желании присыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: https://menunedeli.ru