Нежные куриные котлетки с овощами

Ингредиенты:

• куриная грудка — 600 г
• капуста цветная — 300 г
• сыр твердый — 70-80 г
• яйца — 2 шт.
• перец сладкий болгарский — 1 шт.
• сметана — 2 ст. ложки
• мука — 2 ст. ложки
• лук зеленый — 1 пучок
• перец черный молотый
• петрушка
• соль

Приготовление:

• Порезать филе на кубики, перец очистить и нарезать тоже на мелкие кубики. Отварить в подсоленной воде соцветия цветной капусты 5 минут, порезать ее на кубики. Все смешать, добавить крупно натертый сыр и зелень, вбить яйца, добавить муку со сметаной, подсолить, поперчить, хорошо перемешать, убрать на час в холодильник.
• Разогреть в сковороде растительное масло, сформовать мокрыми руками небольшие куриные котлетки с овощами, обжарить их до золотистости с двух сторон при небольшом нагреве. Готовые котлетки выложить в сотейник, прикрыть крышкой на 5-7 минут, подать к столу с овощным, крупяным гарниром или любым салатом с овощами по сезону.