Рецепты домашней пиццы

Пиццей называют открытый пирог, напоминающий большую лепешку, покрытый различными начинками и обязательно расплавленным сыром. Это одно из популярнейших блюд в мире, встречающееся практически во всех странах, хотя своими корнями оно углубляется в итальянскую кухню. Ныне существует более пяти сотен рецептов приготовления этого блюда, а многие хозяйки путем проб и экспериментов придумывают еще и свои способы, которые держат в секрете. Для того чтобы приготовить вкусную пиццу, необходим хороший рецепт для ее основы (тесто можно замешивать на кефире или на дрожжах, использовать слоеное), а уж начинку для этого блюда можно подобрать, исследуя глубины своего холодильника и кладовой (подойдет колбаса, ветчина, грибы, кукуруза, помидоры, рыба и другие продукты). В этой рубрике нашего сайта мы постарались собрать традиционные рецепты приготовления многих видов пиццы, но это вовсе не означает, что хозяйки не смогут вносить в них свои коррективы. Хорошая пицца – это результат наблюдательности, изобретательности и безграничной фантазии.

Самая ленивая пицца на батоне

Ингредиенты:

• колбаса 300 г
• сыр твердый 250 г
• помидоры 2 шт.
• батон 1 шт.
• майонез 4 ст.л.
• кетчуп 4 ст.л.
• зелень

Приготовление:

• Нарезать батон на ломти, сыр с колбасой крупно натереть, смешать их с кетчупом и майонезом в однородную массу. Выложить на ломти полученную массу толстым слоем, прикрыть кружочками помидора.
• Переложить самую ленивую пиццу на противень, смазанный маслом, запекать около трети часа в прогретой до 180 градусов духовке, подавать к столу в горячем виде.

Быстрая пицца на сковороде с любой начинкой

Ингредиенты для теста:

• яйца 2 шт.
• мука 9 ст.л.
• майонез 4 ст.л.
• сметана 4 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• мясо 200 г
• сыр твердый 100 г
• помидоры 2 шт.
• перец болгарский красный 1/2 шт.
• лук репчатый 1 головка

Приготовление:

• Взбить яйца, майонез и сметану. Затем добавить муку и замесить наливное тесто. Начинка для пиццы может быть разной, все, что есть в холодильнике: колбаса, вареное мясо, жареные грибы, помидоры, сладкий перец, жареный лук. Но обязательным ингредиентом является сыр, который необходимо натереть на крупную терку.
• Вылить тесто на раскаленную сковороду и высыпать порезанную начинку. Засыпать все тертым сыром и накрыть сковороду крышкой. Жарить пиццу 20 минут, пока сыр не расплавится. Горячую пиццу на сковороде посыпать порезанной свежей зеленью.

Закрытая пицца на слоеном тесте

• 

Ингредиенты:

• тесто слоеное 500 г
• колбаса копченая 200 г
• сыр твердый 100 г
• чеснок 1 зубчик

Приготовление:

• Готовое тесто разморозить и слегка раскатать. Затем разрезать на квадратики, положить внутрь начинку (смешать кубики копченой колбасы, тертый сыр и измельченный чеснок). Сложить треугольниками, края защипнуть вилкой. Смазать закрытую пиццу на слоеном тесте яйцом и отправить в духовку минут на 20.

Пицца с колбасой, сыром и грибами в духовке

Ингредиенты для теста:

• кефир 500 мл
• яйца 2 шт.
• мука 3-4 стакана
• сода 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• колбаса 300 г
• шампиньоны 200 г
• кетчуп 1 упаковка
• лук репчатый 2 головки
• сыр твердый
• майонез

Приготовление:

• Для теста перемешать кефир с сырыми куриными яйцами, солью, пищевой содой и мукой, предварительно просеянной. Тесто должно получиться полужидким.
• Смазать противень растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить тесто, разровнять по всей поверхности. Соус кетчуп нанести в виде решетки.
• Нарезать шампиньоны соломкой, колбасу – соломкой или кубиками. Все ингредиенты выложить на тесто, посыпать пиццу тертым твердым сыром и запечь в духовке до готовности.

Сырная пицца с чесноком

Ингредиенты для теста:

• мука 3 стакана
• вода (теплая) 1 стакан
• масло оливковое 1 ст.л.
• мед 1 ст.л.
• соль 2 ч.л.
• дрожжи сухие 1 упаковка

Ингредиенты для смазывания:

• чеснок 2 зубчика
• масло оливковое 1 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

• сыр моцарелла 150-200 г
• сыр пармезан 100 г
• орегано

Приготовление:

• Приготовить тесто. В теплую воду добавить дрожжи и мед, оставить до появления пузырьков. Вмешать соль, оливковое масло, муку. Массу вымесить, скатать шар, выложить в смазанную оливковым маслом миску и убрать на час или два, до увеличения объема.
• Тесто раскатать в пласт, смазать смесью оливкового масла и раздавленного чеснока. По поверхности равномерно распределить тертый сыр «Пармезан» и «Моцареллу». Печь сырную пиццу с чесноком до готовности на сильном огне. В смесь оливкового масла и чеснока можно добавить сушеную душицу (орегано).